全国の地酒蔵では、毎朝、お米を蒸す蒸気が蔵を包んでいます。
そうです。一年で一番寒い時期を迎えつつある今、地酒蔵では、仕込みのピークを迎えています。今の時期は、一年で一番おいしく日本酒を味わえる時期でもあります。
今月は、地酒道楽で新しく取扱いが始まった新商品の中から、『純米』をセレクトしてみました。
旧暦の時代から使われていた『二十四節気』（にじゅうよんせっき）。
これからの季節では、何があるでしょう。
○1月6日(金)：小寒(しょうかん)
寒の入り(かんのいり)です。冬の寒さが一番厳しい時期です。
寒中見舞いを書かれる人は、この日から。
○1月21日(土)：大寒(たいかん)
寒さが最も厳しくなる頃です。
寒の真ん中で、一年で最も寒い時期です。この頃に、あちこちで寒稽古が行われます。
○2月4日(土)：立春(りっしゅん)
春の気配を感じる頃ですが、実際には、寒さがピークに達する頃です。
二十四節気の基準日で、この日から88日目を八十八夜と呼びます。
○2月19日(日)：雨水(うすい)
雪から雨に変わり、雪が溶け始める頃です。
この頃から寒さも峠を越え、昔から農耕の準備を始める目安とされてきました。
2012年が始まりました。
今年は、オリンピックイヤーですね。
今から、楽しみです。
契約栽培米『秋田酒こまち』と秋田酵母No12使用。
柔らかい後味と清醇タイプ
地元JA秋田ふるさと平鹿町酒米研究会との契約栽培米で仕込んだ純米酒です
味と香りに特徴のある麹を使用し、更に洗練度を高めた新潟県産米のみで醸した純米吟醸酒です。
ほんのりフルーティな香りと濃醇な味
味と香りに特徴のある麹を使用し、更に洗練度を高めた新潟県産米のみで醸した純米吟醸酒です。
燗をするごとに引き立つうまみとしまる酸味
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