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純米にごり酒 白川郷 出来立て

平成22年度の酒の仕込みが早くも始まり、今週、第1号〜3号が、相次いで上槽され、「純米にごり酒 白川郷 出来立て」の出荷が始まりました。

弊社の「純米にごり酒白川郷」は、一年を通じて、常温にて販売させて頂いています。
そんな関係で、9月中旬から翌年6月下旬まで、非常に長い期間に亘り、仕込み作業を行っています。
今年も98日に第1号の仕込みを始めましたが、例年になく気温の高い日が続き、もろみ経過においても大変心配をしました。
水温を2度位まで落とせる冷却装置を使い、もろみ温度をコントロールしていますが、管理者は苦労が多いことと思います。
お陰様で、1本目、2本目と、非常に良い味で仕上がりました。
今年初めての 出来立てにごり酒 を、一度ご賞味下さい。

 

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